Milieu -

CO2 zorgt voor slechter voedsel

Autoverkeer en industrie zorgen voor meer CO2 in de lucht. Hierdoor stijgt de temperatuur op aarde. Maar CO2 heeft ook andere, minder bekende gevolgen. Meer CO2 zorgt er bijvoorbeeld ook voor dat voedsel minder voedzaam wordt.

maandag 12 mei 2014 15:20

Meer dan 2,4 miljard mensen krijgen hun
voedingsstoffen binnen door het eten van rijst, tarwe, maïs of
sojabonen. Maar onderzoek wijst uit dat deze producten steeds minder
zink en ijzer bevatten. Oorzaak hiervan is de toename van CO-2 in de
lucht.

Een tekort aan zink of ijzer is niet
onschuldig. Mensen die deze voedingsstoffen tekort komen, maken meer
kans op infectieziekten, bloedarmoede of een lager IQ. Jonge moeders
lopen dan weer het risico om vroeger te sterven.

Een tekort aan zink en ijzer leidt ook
tot meer overgewicht. Want door een gebrek aan voedingsstoffen in het
voedsel gaan mensen meer van hetzelfde eten.

Klik hier voor een langere versie van dit artikel

dagelijkse newsletter

take down
the paywall
steun ons nu!